家常做法的红烧羊排,色香味俱全,好吃不膻,学会宴客倍有面

产品时间:2021-12-09 02:15

简要描述:

“过了大寒,又是一年”,大寒是中国24节气中的最后一个节气,北方出现出冰天雪地、天寒地冻的严寒情形;这个时节人们开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货;民间会有不少运动,好比:“喝粥”、“食糯”、“纵饮”、“蒸供”、“扫尘”、“糊窗”、“做牙”、“赶婚”、“赶集”、“沐浴”等。“纵饮”,是指放开宴乐,纵情喝酒,怎么少得了鲜味佳肴相伴,所以今天给大家分享一道用羊肉制作而成的美食。羊肉属于温热食材,有补气、暖胃、健脾等作用。...

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本文摘要:“过了大寒,又是一年”,大寒是中国24节气中的最后一个节气,北方出现出冰天雪地、天寒地冻的严寒情形;这个时节人们开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货;民间会有不少运动,好比:“喝粥”、“食糯”、“纵饮”、“蒸供”、“扫尘”、“糊窗”、“做牙”、“赶婚”、“赶集”、“沐浴”等。“纵饮”,是指放开宴乐,纵情喝酒,怎么少得了鲜味佳肴相伴,所以今天给大家分享一道用羊肉制作而成的美食。羊肉属于温热食材,有补气、暖胃、健脾等作用。

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“过了大寒,又是一年”,大寒是中国24节气中的最后一个节气,北方出现出冰天雪地、天寒地冻的严寒情形;这个时节人们开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货;民间会有不少运动,好比:“喝粥”、“食糯”、“纵饮”、“蒸供”、“扫尘”、“糊窗”、“做牙”、“赶婚”、“赶集”、“沐浴”等。“纵饮”,是指放开宴乐,纵情喝酒,怎么少得了鲜味佳肴相伴,所以今天给大家分享一道用羊肉制作而成的美食。羊肉属于温热食材,有补气、暖胃、健脾等作用。

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它是民间冬季进补的最佳食材之一,营养价值富厚,富含富厚的卵白质、脂肪、维生素、碳水化合物、钙、铁等营养身分,和猪肉相比它的卵白质含量高、脂肪含量低,吃羊肉不仅不用担忧长胖,还能提高免疫力和促进新陈代谢。准备食材:羊排750g、胡萝卜2根、食用油少许、酱油少许、生抽1勺、盐适量、花椒10粒左右、开水适量、香菜碎少许制作方法:1、准备好食材,煤气灶开火,锅烧热后倒入几滴食用油,放入清洗洁净并剁块的羊排小火逐步煸炒。

羊排上肥肉比力多,炒的历程中会煸炒出许多油,所以羊排入锅之前只需几滴食用油即可;2、保持小火一直逐步煸炒,羊排外貌开始逐步变色;3、继续炒至羊排外貌变焦黄色,锅中的油也越来越多(如果担忧过油腻,可以把炒出来的羊油盛出一些)。羊排如果炒的时间太短,吃起来会比力肥腻,香味也不浓;4、往锅里倒入提前准备好的开水,水的量要一次性加足,建议没过羊排3cm左右,炖的历程中不建议中途加水,接纳开水可以让羊肉越发容易炖烂,不建议加冷水;5、往锅里加入花椒,盖上锅盖小火慢炖45分钟左右,炖的历程中建议不要频繁揭锅盖,一直盖上锅盖逐步炖能缩短炖的时间;6、45分钟之后揭开锅盖,羊排已炖至七八成熟的状态,加入适量的盐和少许酱油翻拌几下(盐的量凭据自己或家人的口胃添加,我加了约5g左右的盐);7、加入清洗洁净并切滚刀块的胡萝卜,用锅铲翻拌匀称后盖上锅盖继续保持小火慢炖;8、约莫炖10分钟~~15分钟左右揭开锅盖,羊排和胡萝卜都炖至软烂的状态,加入生抽调味,翻炒入味后关火;9、出锅后撒上少许香菜碎做粉饰;小贴士:1、羊肉自己就是很是鲜美的食材,炒或炖的历程中不需要加过多的调味料,加太多反而吃不到羊肉自己的鲜味;2、煸炒羊排,建议保持小火,小火逐步煸炒羊排才更香,火候过大不容易将羊排中的油煸炒出来,同时还容易炒糊;3、炖羊排的水,要一次性加足,不建议中途添加;4、炖的历程中加几粒花椒可以去除羊肉的膻味,家中没有花椒也可以用山楂或橙皮替代;5、羊排中加入适量的胡萝卜,可以去油腻,也可以让这道菜变得越发营养富厚;。


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