锅包肉 口感酸甜 外酥里嫩 咬一口嘎嘣脆 让人胃口大开

产品时间:2022-01-13 02:15

简要描述:

锅包肉口感酸甜,外酥里嫩,咬一口嘎嘣脆,让人胃口大开。用料:猪肉350克,盐8克,料酒1大匙,鸡蛋1个,玉米淀粉120克,清水100克,糖60克,白醋80克,米醋10克,大葱1小段,姜1片,大蒜2瓣,胡萝卜适量,食用油适量锅包肉的做法:将猪肉洗净切成大片状,厚度差不多和刀背一样,约在3mm左右将切好的肉片放进容器中,调入一大匙料酒和5克盐,再倒入玉米淀粉和清水,最后打入一个鸡蛋。...

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详细介绍
本文摘要:锅包肉口感酸甜,外酥里嫩,咬一口嘎嘣脆,让人胃口大开。用料:猪肉350克,盐8克,料酒1大匙,鸡蛋1个,玉米淀粉120克,清水100克,糖60克,白醋80克,米醋10克,大葱1小段,姜1片,大蒜2瓣,胡萝卜适量,食用油适量锅包肉的做法:将猪肉洗净切成大片状,厚度差不多和刀背一样,约在3mm左右将切好的肉片放进容器中,调入一大匙料酒和5克盐,再倒入玉米淀粉和清水,最后打入一个鸡蛋。

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锅包肉口感酸甜,外酥里嫩,咬一口嘎嘣脆,让人胃口大开。用料:猪肉350克,盐8克,料酒1大匙,鸡蛋1个,玉米淀粉120克,清水100克,糖60克,白醋80克,米醋10克,大葱1小段,姜1片,大蒜2瓣,胡萝卜适量,食用油适量锅包肉的做法:将猪肉洗净切成大片状,厚度差不多和刀背一样,约在3mm左右将切好的肉片放进容器中,调入一大匙料酒和5克盐,再倒入玉米淀粉和清水,最后打入一个鸡蛋。

用手抓拌使肉片匀称上浆,静置一旁腌制15-20分钟准备其他辅料:大葱、胡萝卜和姜划分切细丝,大蒜切碎备用。小碗中放入糖、白醋、米醋和3克盐,搅拌匀称使糖和盐融化即成酱汁。锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热。

将腌制好的肉片一片一片的放入锅中,先不要着急翻动,待肉片浮上来后再用筷子轻轻翻动。肉片炸至定型、外貌变色,用笊篱捞出控油备用。

再次升高锅中油温,放入肉片举行复炸,待外貌酥脆、色泽金黄后捞出控油。锅中留少许底油烧至五成热,放入葱、姜丝和蒜末小火炒香。接着放入胡萝卜丝翻炒几下,倒入调好的酱汁煮至沸腾。

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把炸好的肉片倒入锅中,改大火快速翻炒,使酱汁匀称的裹在肉片上即可。小贴士:猪肉又名 豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有富厚的卵白质及脂肪、碳水化合物、钙、 铁 、 磷 等营养身分。

猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品。


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